預(yù)糊化淀粉液化后成為糊精有哪些應(yīng)用 

　　預(yù)糊化淀粉使用的時候，關(guān)于液化后的預(yù)糊化淀粉成為糊精，有哪些重要的作用，具體被應(yīng)用在哪些方面，讓小編帶大家一起來共同了解一下！
　　1、液體飲料類液體飲料以麥芽糊精作為制作原料，可增加產(chǎn)品的稠度，穩(wěn)定產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，改善口感和風(fēng)味。
　　2、餅干、西點(diǎn)類以麥芽糊精代替砂糖，在糕餅、脆餅等低水份（10%以下）的產(chǎn)品中應(yīng)用，可控制面團(tuán)的粘度、形成較佳的口感，避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產(chǎn)品中應(yīng)用，可增加面團(tuán)粘度，幫助成形、控制甜度、避免反糖。
　　3、冰凍食品類可增強(qiáng)冰淇淋的粘性，使產(chǎn)品膨松、細(xì)膩，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麥芽糊精，可抗結(jié)晶、提高凍結(jié)溫度、加強(qiáng)風(fēng)味、改善口感。
　　4、糖果類在糖果制造中加入適量的麥芽糊精，可以防止糖果"返砂""烊化"增強(qiáng)糖果的彈性和韌性、改變風(fēng)味、改善口感、預(yù)防潮解、消除粘牙現(xiàn)象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。
　　5、嬰兒食品類用于奶粉等嬰兒食品中，可減少營養(yǎng)的損失、改善口感，能滿足兒童的實(shí)際需要，促進(jìn)兒童的健康成長。